粟米牛肉羹
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1、材料：牛肉150克，粟米粒100克，鸡蛋清2个，芫荽1棵，姜2片，油、精盐、酒、胡椒粉、生抽、生粉、粟米粉、清水各适量。
2、牛肉洗净，剁蓉，用精盐、酒、胡椒粉、生抽、生粉略腌。
3、粟米粒洗净；芫荽洗净，切碎。
4、在净锅中下油，爆香姜片，倒入适量清水、粟米粒煮15分钟；放入牛肉煮开，下精盐、胡椒粉调味，用粟米粉调糊倒入，下鸡蛋清拌匀，撒下芫荽即可。
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