培根要洗吗
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培根不需要洗,因为培根肉是干净的,清洗后就没有味道了;而且培根是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成,均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足。
培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳;而且培根其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。
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