正中东北酸菜炖肉做法

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  1、猪骨头浸泡出血水后清洗干净。

  2、五花肉同样处理。

  3、将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里。

  4、大火烧开后撇去浮沫,捞出冲洗干净。

  5、加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料。

  6、添入适量清水,注意不要太满,八分满即可。

  7、盖上锅盖,选择慢火。

  8、酸菜冲洗一遍后切成丝,再过一遍水后抟干备用。

  9、煮好的骨头肉汤是这个样子滴,很多油但不混浊。

  10、将五花肉捞出来晾凉,切成片,我捞的有点晚,肉煮的太烂,很不好切,早点捞出就更好了。

  11、将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上。

  12、放入切好的五花肉片。

  13、继续炖煮半小时以上,有时间就多炖一会儿,反正时间越长越好吃,炖好后加盐调味即可。

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