三色杏鲍菇

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  1、杏鲍菇1个、胡萝卜50克、豌豆(鲜)70克、火腿肠2根、植物油2汤匙、鸡精少许、食盐1/2茶匙。

  2、豌豆去壳,洗净,豌豆最好现吃现剥,营养不易流失。

  3、火腿肠去衣,切丁。

  4、胡萝卜去皮,切丁。

  5、杏鲍菇洗净后,切丁。

  6、锅置火上,倒入清水、油、盐烧开后,将胡萝卜丁、豌豆倒进锅里焯水,然后捞起备用。

  7、炒锅烧热,倒入适量油烧热,将火腿丁放进锅里翻炒。

  8、将焯过水的豌豆、胡萝卜丁放进锅里翻炒。

  9、放入杏鲍菇丁翻炒。

  10、调入适量盐、鸡精,翻炒均匀,关火。

  11、起锅,装盘。

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