葡萄皮上的白霜是什么

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果粉。是葡萄本身分泌的糖醇类物质,其成分主要是一种叫齐墩果酸的物质,这种物质可以占到白霜总重的60%~70%,除此之外,白霜中还含有一些醇和酯类物质。这层果粉对水果具有保护作用,如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发,从而防止采摘后快速失水皱缩,对适应干旱环境有着积极作用。

葡萄,原产亚洲西部,现世界各地均有栽培,为常见水果,可生食或制葡萄干,并酿酒。含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

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