贵州臭豆腐拌酱的制作方法

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  1、用料:酱油40g,生抽20g,细砂糖30g,水80g,醋5g,黄酒7g,鱼露5g,香油3g,盐5g,玉米淀粉2g,小米辣碎20g,香菜10g,蒜泥10g,鸡精3g,臭豆腐的酱汁:将所有调味料在调料锅里调匀!打开火煮开后关火即可!

  2、汤汁版臭豆腐:老豆腐2块,王致和臭豆腐乳4块,白酒1汤匙,凉开水淹过豆腐,排骨汤(水)适量,八角一个,十三香少许,生抽少许,耗油少许,榨菜丁少许,虾皮少许,熟白芝麻少许,油炸花生碎适量,辣椒油少许,熟白芝麻少许 。

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