怎么腌陈蒜

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材料:蒜、盐、红糖、米醋、八角、水。

制作方法:

蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形。蒜头泡清水五至七天,每天换水。蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水,5至7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去,均匀的把蒜码入坛中。水烧开,加红糖,离火,水温80度左右时加醋,待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后即可食用。

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