臭豆腐热量高吗
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臭豆腐热量很高,以油炸臭豆腐为例,每100克含有热量是2489千焦,也就是一个成年人每天吃400克的臭豆腐,就可以相当于一天的所有能量。减肥的人不能食用。
臭豆腐是由豆腐发酵制作而来,是长沙、南京和台湾等地的小吃之一,并流传世界其它地方,但各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐含有必须氨基酸离胺酸(lysine),应避免与还原糖共同加热,以免产生糖化终产物等致癌物。
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