11月份还有梭子蟹吗 梭子蟹的营养价值

　　导语：大家都知道，梭子蟹是比较好吃的，它的做法是比较多样的，可蒸、可煮、可炒、可煎。最近有些朋友想来了解一下，11月份还有梭子蟹吗？

　　11月份还有梭子蟹吗

　　11月份还有梭子蟹，梭子蟹是在每年的8月到11月比较肥美，这个时期主要是索饵肥育时期，体宽就能达到100～130毫米。

　　每年阴历十月前，母的好吃，因为蟹黄多；而此时公的蟹白胶质少，所以没那么好吃。每年阴历十月后，母的不好吃，因为蟹黄多长成子下掉，肉也少了；而此时公的蟹白胶质多了，所以它好吃。

　　一般情况下在每年的10月份左右的梭子蟹价格会更便宜一些，一方面是因为这个时候梭子蟹大量上市，市场竞争比较激烈，其价格相对也要低一些；另一方面是因为一般10月份已经过了中秋节，也就是已经 过了购买螃蟹的高峰期，大批量购买的消费人群减少，多为散客，梭子蟹产量大，需求小，所以价格也会有所降低。

　　梭子蟹的营养价值

　　梭子蟹的营养价值一般可以为身体补充营养，而且还能够起到解毒、降低血脂的作用。

　　1、补充营养：梭子蟹里面含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E以及大量的微量元素，比如钙、磷，使用以后能够为身体补充所需要的营养，可以增强自身抵抗力和免疫力。

　　2、解毒：梭子蟹里面含有大量的精氨酸，这种物质能够参与到体内能量代谢，而且对体内的毒素可以起到排毒的功效，可以起到解毒的作用。

　　3、降低血脂：梭子蟹的蟹黄和蟹膏里都含有一些脂肪，但是梭子蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人体血液系统和神经系统有很大的作用，能够起到降低血脂的效果。

　　梭子蟹怎么清洗

　　1、首先把梭子蟹放入装了水和少量白酒的盆子里，静置5-10分钟。白酒不仅可以去除梭子蟹本身具有的腥味，而且可以迷晕梭子蟹，使得后期的处理中更加方便。

　　2、用牙刷或其他刷毛比较小的刷子好好刷一下梭子蟹的身体，尤其是蟹钳部位，这个部位容易藏有泥沙，一定要认真对待。

　　3、把梭子蟹的肚脐翻开，用手指把里面的脏东西挤出来，然后再用刷子好好的清洁一下里面的泥沙。

　　4、以上步骤全部做完以后，还要再把梭子蟹放在清水中重新冲洗干净才可以食用。

　　如何挑选新鲜的梭子蟹

　　1、新鲜的梭子蟹背部大多都是青色的，而且泛有明亮的光泽。用手捏一下，也可以感到比较坚硬；反之，不够新鲜的梭子蟹背部泛白，而且捏起来也比较软。

　　2、优质梭子蟹的腹部比较饱满，因为里面装有较多的蟹膏，用肉眼可以观察到它是鼓起来的。如果实在无法判断，可以用手按一下，如果按不下去，就证明腹部比较饱满，是一只优质的梭子蟹。

　　3、还可以观察一下梭子蟹的运动状态，新鲜的梭子蟹比较活泼，可以看到它是一直在运动的，而且腿部比较有力，摸起来也硬硬的，很难捏动。

　　4、最后还可以观察一下梭子蟹的肚脐部位，通常情况下，优质的梭子蟹肚脐一般是呈浅红色的，颜色越深就证明这只梭子蟹越健康，蟹膏越多，越值得购买。