正宗糯米发糕的做法
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1、食材清单：糯米粉50g、发酵粉3g、牛奶150g、白糖15g、炼乳15g、水50g、面粉150g。
2、烹饪步骤：糯米粉加50g热水搅匀，加入剩下的所有原料，搅匀，包上保鲜膜发酵。
3、室内温度10度左右，发酵一夜，闻着稍有酒味，看起来没有发到2倍，搅了一下分杯，等待二次醒发。
4、蒸25分钟，闷3分钟，出炉。
5、可能因为加了糯米粉，热的不好脱摸。
6、冷却后还是可以的。