凉拌手撕茄子

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  1、微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟;

  2、红、绿尖椒洗净,切成寸段;

  3、微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱;

  4、将烤过的尖椒切成细丝;

  5、蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝;

  6、加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖;

  7、加入适量白醋;

  8、加入蒜泥和葱花,拌匀即可。

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