梅干菜锅盔的做法
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1、主料:面粉270克、水150克、五花肉200克、梅干菜80克。
2、辅料:生抽10毫升、盐3克、鸡精3克、芝麻油10毫升、蚝油10毫升、黑芝麻3克。
3、做法:
(1)准备好面粉。
(2)把面粉倒入揉面盆中。
(3)面粉中加入水和酵母。
(4)活成柔软光滑的面团后,盖上保鲜膜放置20分钟。
(5)五花肉剁成肉泥。
(6)梅干菜提前用水浸泡至软。
(7)浸泡软的梅干菜沥干水分后放入猪肉馅儿中。
(8)在馅料中加入盐,生抽,蚝油,鸡精,芝麻油。
(9)用筷子把馅料和各种调味料顺时针搅拌均匀。
(10)面团拿出来再揉光滑后,切割成大小等同的剂子。
(11)一个面团擀成皮。
(12)在皮上边加入适量馅料。
(13)用包包子的方法包起来。
(14)收口向下然后按成饼状。
(15)然后把做好的饼放在不粘烤盘上,再用力按扁。
(16)在锅盔上边抹一层油。
(17)均匀撒一层芝麻。
(18)烤箱预热230°后放入锅盔烤20分钟。