做酱羊肝的正确方法

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  1、主料:羊肝500克。

  2、辅料:酱油适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、八角适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

  3、羊肝泡水2小时以上,中间换水。去除毒素。

  4、准备好调料。

  5、锅中坐水焯羊肝,焯好的羊肝捞出洗净血沫。

  6、另起锅,倒入水,放入料酒、老抽和酱油。

  7、放一勺白糖,放适量盐搅匀,放入羊肝,放入葱姜蒜。

  8、再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷。

  9、盖盖,大火烧开转中小火炖煮30分钟。

  10、如果不急着吃可以再浸泡使其更入味。

  11、羊肝切片,摆入盘中。

  12、蒜切末,倒入酱油,蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用。

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