墨鱼炒鸡蛋怎么做好吃

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1、准备好所有食材。鸡蛋煮熟后去壳,用刀在外表面划数刀。墨鱼撕去外表一层薄膜,再切成长方形段。姜切片,蒜切小段。水煮开后,将墨鱼先焯烫1分钟,捞起备用。

2、油锅内下姜蒜爆香。下墨鱼翻炒1分钟左右,放些料酒去腥,放酱油调色调味,放入白糖提香。

3、加入鸡蛋,八角及桂皮。加水,水的量刚好没过墨鱼即可。盖上锅盖,煮开后转中小火焖煮25分钟。开盖后,尝一下味道,根据个人的喜好,可加少许盐。然后开大火数分钟,让汤汁收干一部分。

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