鸡肉芹菜禁忌
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1、最好是不与虾、虾皮、醋、丝瓜、冬瓜、海蛎子、鸡脯肉、兔子肉、鳖肉、大豆、黄菊花、蟹、蚬、毛蚶同食。
2、不适合过多服用。莴笋属光敏性的蔬菜水果，人吃完这种蔬菜水果后，身体的光敏性物质做到一定浓度值时，历经太阳光照射，就非常容易造成光敏性物质新陈代谢阻碍，可能造成皮炎。鸡杂也不适合过多服用，因鸡的内脏与一些有害物质的新陈代谢立即有关，有害物可能会在这里残余，因此不适合很多经常服用。
3、莴笋不适合与丝瓜同食，莴笋带有丰富多彩的维他命C，丝瓜带有维他命C溶解酶，二者同食，芹菜的营养使用价值会减少；莴笋不适合和兔子肉同食，会造成掉发；与鸡脯肉同食，会伤元气；与野生甲鱼同食，会造成中毒了。
4、烹调芹菜炒鸡杂前一定要清理干净鸡杂，一定要长期高温油爆，确保烂熟才可食。