酱香鱼的做法步骤
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1、材料：草鱼，料酒，盐，葱姜，黄豆酱，老抽，胡椒粉，红椒丁。
2、草鱼洗净剁成块加料酒，少许盐腌制15分钟左右。
3、腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用。
4、锅内余油再次烧热，下葱姜末爆锅，加2大勺黄豆酱炒香。
5、倒入煎好的鱼块，加一碗清水，调入老抽，胡椒粉烧开后转中小火煮5分钟左右。
6、加入红椒丁翻匀，大火收汁即可。
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