鱼煮熟后肉硬是怎么回事

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鱼煮熟肉硬可能是鱼肉变老了,吃起来比较硬,也可能是鱼的配料有问题,除此之外,还有以下几个原因:

1、如果鱼煮熟后肉比较硬,有可能是鱼煮的时间过长,使得鱼肉变老了,这样鱼肉吃起来比较硬。炖鱼的时候一般在15-20分钟就会熟,不要煮的时间太长,这样鱼肉鲜嫩的味道就会消失,吃起来比较的老,所以一定要掌握好炖鱼的时间。

2、如果鱼的调料配方有问题,就会导致鱼煮熟后肉比较硬,可以在调配的时候用鸡蛋清,然后腌制15-20分钟,这样煮熟后的鱼肉吃起来不是很硬。

3、如果煮鱼的时候放入了一些食用盐,就会导致鱼煮熟后肉比较硬,一般在煮鱼的时候不能放盐,放盐会使得肉变得比较硬,所以在煮的时候需要注意。

4、如果鱼煮熟后肉比较硬,有可能是买回来的鱼的品种原因,肉质本身比较硬,如果没有煮熟,就会导致鱼煮熟后肉硬,应该多煮一会更好。

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