香菇泡久了有毒吗

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  1、香菇泡久了可能有毒。

  2、干香菇本身无毒,不过新鲜的香菇中原本含有细菌,只是经过干燥处理后,水分含量很低,细菌基本上不繁殖,或者繁殖速度很慢,但当泡发后,可能会滋生细菌、真菌等致病微生物,而且随着水分含量和温度的升高,香菇里的细菌就会大量繁殖,时间越长细菌越多,同时容易产生一些有毒有害的物质,可能没办法通过烹饪完全消除,因而干香菇泡久了继续食用可能会带来一些健康风险。

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