排骨炖莴笋的营养价值

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1、莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者有益;

2、莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠;

3、能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲;

4、排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;

5、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

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