怎么做红薯珍珠

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  1、准备好食材,红薯粉是没有用机器打过的,直接用的就是结块的。

  2、清水煮开放入红糖,煮至融化,然后关火。

  3、倒出一半左右。

  4、晾至不烫手时,把粉分次慢慢加入,再开小火加热,用筷子轻轻搅拌。

  5、至可以揉成团,这个团的手感应是带有弹性的。

  6、然后就开始揪成小团,再用手搓成小丸子,就是珍珠的样子了,碗中需放些干粉,兜一下碗,防止粘连。

  7、做好后过筛一下,把粉末过筛干净一些。

  8、锅中倒入适量清水煮开,清水需没过珍珠。

  9、取一部份做好的珍珠加盖继续小火煮10分钟左右。

  10、煮好了,里面没有夹生粉。

  11、用纯净水过洗几遍,粒粒珍珠不粘连,都带有弹性。

  12、控干水份。

  13、用红糖水泡着,甜甜地,好Q弹,好好吃。

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