炒牛蛙怎么炒好吃
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用料:牛蛙2只、空心菜梗200g、花椒15粒、郫县豆瓣酱2勺、料酒2勺、酱油2勺、盐5克、水淀粉5克。
1、姜蒜切碎,牛蛙切块,洗净,泡水20分钟。
2、锅烧热油,放花椒,一点辣椒粉,姜蒜爆香。加入俩小勺剁碎的郫县豆瓣酱。慢慢炒出红油。
3、牛蛙下锅翻炒。大约1分半钟。
4、加入空心菜梗继续翻炒2分钟。加入盐,料酒,酱油。
5、出锅前加入水淀粉,勾芡即可。