不粘锅用久了还是粘锅怎么办

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不粘锅用久了还是粘锅可以在每次用锅前,先将锅洗净,置于旺火上,烧至锅内极烫时,加入适当冷油,这种方法俗称“热锅冷油”,行业上也称为“炙锅”。此法对防止粘锅十分有效,但要注意,在家中炙锅时不要将锅烧红,同时加入的油最好多点,这样炒出的菜就不会粘锅了。

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