藕保鲜的方法

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  1、塑料薄膜真空包装贮藏

  称取定量的保鲜剂,用定量的水溶解后,将洗净的莲藕放入此溶液中浸渍60 min。取出,脱除明水,装入膜厚0.08 mm的聚乙烯袋中,使用真空包装机包装,每袋装莲藕1~5 kg,放入室温下贮藏。2个月后,贮藏的莲藕色泽接近新鲜藕。贮藏期间,只要包装袋不松动漏气就不需倒动和换袋。此法适合于超市和对外出口。若结合低温贮藏,可保鲜4~5个月。

  2、恒温水贮藏

  将采收的藕带泥运回,放入水温为5~8 ℃的水池内,可保鲜1个月。

  3、塑料薄膜袋储藏法

  将莲藕洗净,用特克多防腐剂(500 mg/kg)浸泡处理1 min后取出,晾干,装入110 cm×30 cm、膜厚0.03 mm的聚乙烯塑料袋,扎紧袋口。

  4、清水储藏保鲜法

  将藕洗净,放进容器内,加满清水,每隔1~2 换凉水1次。冬季保持水不结冰。此法可保鲜1~2个月。

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