梭鱼怎么做好吃家常

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  可以做法豆瓣酱焖梭鱼,具体做法如下:

  1、材料:新鲜的梭鱼1400克、干红辣椒、八角、葱姜蒜、香菜。调料:豆瓣酱、料酒、糖、盐、味精、花生油。

  2、新鲜的梭鱼去鳞剖腹,去其内脏和鱼鳃,洗净,控干水分;

  3、葱姜蒜切片备用;

  4、洗好的梭鱼横切大段备用;

  5、热锅下冷油,油温热时,下入葱姜蒜、八角和红椒,炒香;

  6、下入两匙豆瓣酱炒香,烹入料酒和少量糖;

  7、下入鱼段,添加没过的水,大火烧开,转中火炖煮;

  8、至汤汁收至三分之一,调入少量盐,大火敞锅收汁;

  9、调入味精,撒入葱花和香菜末即可出锅装盘。

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