电饭锅鸡的做法

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用料:走地鸡半只、生姜1块、红葱头6个、蚝油2汤匙、酱油3汤匙、料酒10克、鸡粉1克、鲍鱼瑶柱辣椒酱10克。

1、碗里倒入酱油、蚝油、鸡粉、料酒搅拌均匀,制成酱汁。鸡肉斩开洗净,撒些盐给鸡肉按摩1分钟左右,接着冲洗沥干。

2、生姜和葱头去皮,洗净分别切成厚片,再将鲍鱼瑶柱辣酱倒入复合酱汁碗里,搅拌均匀。

3、电饭锅内倒点食用油,将生姜片整齐铺在上面,生姜既可以防止粘锅,还可以增香去腥,底部放入两三个葱头。

4、接着将鸡肉皮朝下放入电饭锅内,将小鸡蛋和鸡胗以及一些鸡内脏放在上面,特别说明一下,鸡胗要用盐来回搓几遍,再清洗干净烹调,这样才能去除它的腥味。

5、加入红葱头,再倒入拌匀的酱汁,此时不要翻动鸡肉,遮上电饭锅盖子,接通电源,用普通煲米饭的功能就可以了。

6、煲好后取出鸡肉,斩块摆盆,剩余的酱汁淋在上面即可。

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