香煎鸭胸

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  1、预热焗炉180度,待用。

  2、将鸭胸洗净抹干加入调味料腌匀,待用。

  3、烧热1汤匙油炒香洋葱、鸭骨,然后加入红酒、柠檬汁、橙汁和上汤用小火煮约1小时后,用密筛隔去渣滓成比家丽汁,待用。

  4、烧热1茶匙油将鸭胸略煎,然后入焗炉焗约7分钟,争件上碟拌以熟时菜,淋上比家丽汁,即可供食。

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