简单午餐家常做法

　　1、番茄鸡蛋：番茄去皮去籽切小粒。炒锅加少许油加热倒入打散的蛋液炒熟盛出备用。然后倒入剩米饭翻炒片刻。再把米饭盖在蒜苗花上面捂至片刻，蒜苗出香味再和米饭翻炒均匀。倒入番茄和鸡蛋继续翻炒3-5分钟。

　　2、土豆肉丁：土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。牛肉洗净切小丁。牛肉洗净切小丁。锅中放入适量橄榄油，放入葱姜炝锅。炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色。放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。

　　3、香菇肉末：香菇洗净切丁、大葱和老姜分别切末。豆腐切成丁备用。热锅凉油，放入肉末煸炒。煸炒至肉末变色，烹入料酒炒匀，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、香菇。

　　4、土豆肉丁：土豆、洋葱、四季豆、猪肉分别切大小相仿的小丁。锅内油热后，入肉丁稍炒。放四季豆继续炒。放土豆炒至变有点透明。放洋葱炒至出香味。

　　5、蛋炒饭：锅里放油，6成热磕入两个鸡蛋煎制。定型后翻一下，两面煎到金黄色即可。米饭盛入盘中，浇上提前做好了的菜，放入煎好的鸡蛋。

　　6、地三鲜：茄子、土豆、青椒洗净，控干水份。爱吃土豆或者茄子者可适量多放食材。锅内放多油，冷油下依次将土豆、茄子、青椒炸至外表皮焦黄盛起。锅中留少许油，多余油盛起。将葱、姜、蒜下锅爆炒出香气后，将食材倒入锅中，加酱油、醋、鸡精翻炒数秒后加高汤中火焖煮，待食材软烂后，加胡椒改小火翻炒至熟即可。

　　7、土豆焖饭：原料：土豆丁、肉丁。焖一锅大米饭，把肉丁、土豆丁放入油锅中炒软。倒入适量老抽上色。当肉均匀上色，倒入高汤，用盐、胡椒粉调味。把土豆煮至软烂，加入鸡精，用淀粉水勾芡。