风干鱼怎么做
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1、用料：
盐400克、八角5个、茴香10克、香叶5片、桂皮1块、花椒20粒、陈皮1片、白寇4个、高度白酒2两。
2、做法：
（1）市场买回来四条草鱼并让鱼贩简单处理一下。
（2）准备好所有调料。
（3）锅里不放油，放盐、这些调料放锅里炒炒出香味，倒出来，放凉。
（4）鱼清洗干净，里外抹上高度酒。
（5）里面黑膜弄干净，多抹白酒。
（6）把刚刚那些盐涂抹到鱼身上，里里外外多涂抹几遍。
（7）涂抹完用保鲜膜包好，腌制5天，每天记得给鱼翻面。
（8）放到通风处晾晒15天。
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