怎么炒茄子卤

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1、准备食材:茄子、洋葱、尖椒、肉末、豆瓣酱、生抽、蚝油。

2、将茄子、洋葱、尖椒切好备用。

3、锅烧热,放油,冷油下洋葱末,炒香。

4、将肉末倒入锅中炒香,放入蚝油、生抽、料酒。

5、将茄丁和尖椒倒入锅中,翻炒,加入适量蚝油与生抽。

6、将茄子炒软,加入两勺豆瓣酱,继续翻炒。

7、茄子和酱翻炒融合,加少量的水,继续煮,将茄子煮烂。

8、翻炒均匀后即可出锅。

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