韭菜的营养价值

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1、韭菜具有极高的营养价值,含有蛋白质,脂防,碳水化合物,粗纤维,钙,磷,胡萝卜素,硫胺素,核黄素,抗坏血酸等营养成分。韭菜对绿脓杆菌,痢疾,伤寒,大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。

2、韭菜中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动,使大便畅通,对预防肠癌有积极的意义。韭菜中的挥发性成分及硫化合物有扩张血管,降低血脂的作用。

3、韭菜的叶,根,籽入药,其作用各有侧重。叶和根有散淤活血,止血止泻、助肝通络等功效,用于治疗跌打损伤,噎膈反胃,肠炎,吐血,胸痛等症,但叶行散之力

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