葱头豉油制作方法

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  1、红葱头适量,花生油适量,酱油适量。葱头可以选择新鲜葱头和干葱头,颜色有红葱头和白葱头之分,不管选择哪种,都要选择红葱头,红葱头香味非常浓郁。

  2、把葱头放在水龙头下洗干净泥巴,沥干水分,再把外皮剥干净,根须用刀切掉。

  3、把洗干净的葱头沥干水分放在案板上,如果时间比较急,可以对着风扇吹一会,一定要吹干水分,用刀把每个葱头拍一下。

  4、把拍碎的葱头切成一条条,再剁碎,千万不要剁成葱泥,有一小粒一小粒的为最佳。

  5、起锅热花生油,待油开始拉丝时,煤气转小火,放入葱头碎,用锅铲来回翻炒,使其均匀受热。

  6、大概炒两分钟左右,葱头碎开始变成浅金黄色,散发出阵阵香味,这时候就可以倒入适量酱油一起煮开1分钟,关火出锅,一份香喷喷的葱头油就做好了,需要的时候挖一勺,非常美味哦。

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