涮羊肉蘸料

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  1、食材:芝麻酱4汤匙60克、酱豆腐1块、韭菜花2汤匙30克、辣椒油随意、香油2茶匙10ml、虾油1茶匙5ml、糖1茶匙5克、米醋1汤匙15ml、生抽2茶匙10ml、温水约4汤匙60m。

  2、大碗放入芝麻酱,慢慢渐量加入温水,边加水,把芝麻酱用筷子搅拌到稀稠状。

  3、加入生抽,米醋和糖搅拌均匀后,加入韭菜花,沿着同一个方向搅匀。

  4、用勺子碾碎酱豆腐,然后倒入芝麻酱里,混合搅匀。

  5、最后滴入虾油和香油,搅拌均匀即可。

  6、如果喜欢吃辣的,还可以淋上一些辣椒油,撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等,味道更好。

  7、食用时,在火锅内添上鸡汤或水,待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮(约需一二分钟),见肉片呈灰白色时,即夹出,蘸着调味料吃。

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