扣碗蒸鸡肉怎么做

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  1、原料:鸡500克,面粉100克,油500克,盐10克,生抽20克,花椒20克,姜丝20克,八角20克,葱丝20克,鸡蛋清50克,淀粉100克,鸡精10克。

  2、鸡切块,鸡块中放入鸡蛋清。

  3、放入淀粉、面粉、盐、鸡精搅拌均匀。

  4、锅中倒油,放入鸡块。

  5、炸至金黄,盛入碗中。

  6、放上葱、姜、八角、花椒。

  7、放入盐、鸡精、水、生抽。

  8、将装有鸡块的碗放入蒸锅中。

  9、蒸30分钟取出,扣在盘中即可。

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