马鲛鱼肉松散怎么吃

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  1、主料:马鲛鱼肉配料:葱段、姜片、食盐、味精、白糖、绍酒、植物油。

  2、将马鲛鱼肉,加上葱、姜及绍酒,上锅蒸15分钟,然后摘去葱姜,用净纱布包起,挤去水分。锅中放入植物油烧至冒烟。端下晃动炒锅使油均匀分布于全锅并晾凉,再上火加热至四成,将马鲛鱼肉倒入锅内,并不停翻炒待水分进一步减少,然后。分数次加入食盐、白糖、绍酒,继续不停翻炒,直至马鲛鱼肉全部松散,加入味精拌匀出锅,但注意勿炒得过干,更不能炒焦。

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