煎饼如何能做的薄而不烂

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方法如下:

1、面饼想要煎的薄,面糊一定要稀一点。如果面糊太厚,面饼煎的就会比较厚了。

2、搅拌好的面糊要想更细腻,一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。

3、锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅,锅底一定要涂一层油。然后烧热。

4、当面饼边缘出现焦色时再揭饼,否则因为是杂粮的,如果再没煎熟的情况下,揭饼是会容易碎的。

5、制作好的饼要趁热吃边缘脆脆的,口感会比较好,放凉了饼就会变得软了。

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