怎样做美味梅花饼

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  1、美味梅花饼的做法:莲子放温水中泡涨,去皮、去心,用大火蒸透,用刀压成泥,制成蓉状。锅内倒入植物油,烧热,放莲蓉加冰糖碎炒制,即为莲蓉。温水化开酵母,加面粉揉成光滑的面团发酵1小时,发酵好的面团排气,揉成光滑的长面剂。

  2、将长面剂切成一个一个的小面剂子,用手掌把小剂子压扁,用擀面杖擀成圆饼,放入适量莲蓉馅,包紧收口压平。用手掌压扁,用刀切出简单的花瓣,用手捏起一块花瓣翻转180°,所有的花瓣同上做即成梅花形状生坯。静置10分钟,上笼蒸约10分钟,取出装盘即可。

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