汉族名菜:九味贵妃鸡是什么菜系
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九味贵妃鸡是非常有名的中国饮食文化中的一员,光听名字就能够感觉它是一道高端大气上档次的菜,而对于九味贵妃鸡的本身营养价值你又了解多少呢?鸡肉,有着补虚健脾、温和益气的功能,下面和小编一起来看看九味贵妃鸡属于哪个菜系吧。
菜谱名称:九味贵妃鸡所属菜系:湘菜鸡:肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
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