哪些菜不能放蚝油
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1、辣菜:蚝油的确可以和其他的调料混合在一起,但是蚝油不可以和辣菜混合在一起。这是因为辣菜的味道比较重,它会掩盖蚝油的味道,会对蚝油的鲜度有所损害,因此大家最好不要将辣菜与蚝油混合在一起。
2、红烧类:红烧类的菜,大多数是肉类是菜,本身就有的香味,是不需要你蚝油去提鲜的,可以放入适量的糖来上色。
3、凉拌腌菜:凉拌腌菜的时候是不能放蚝油的。腌制的小菜,本身就是很多种作料一起长时间腌制的,咸味自然也是不轻的,蚝油本身就有盐的成分,放入了以后吃起来会更咸。
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