手指糍的做法和配方

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  1、糯米一小盆,黄豆红糖粉若干。

  2、将糯米用盆淘干净备用,在大锅里加入比较多的水加热煮沸,加入备用的糯米随便煮一下,记得,糯米不能像大米一样煮,不然会变稀。

  3、把煮好的糯米与米汤分开,糯米漏掉多余水分,糯米用木制饭甑蒸熟。

  4、把蒸熟的糯米倒入口袋或者槽中,用木锤不停的捶打,翻滚着捶打,直到糯米全部粘成一团,并可以了

  5、把捶好的糯米团倒入干净的容器中,用手均匀的把糯米揉成手指大小的糍粑条,每个糍粑隔一点距离放好,以免粘连。

  6、趁热吃是最好不过了,沾上黄豆红糖粉味道更好,冷却后的糍粑需要加热吃,不然是硬的。

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