咖喱南瓜派的做法
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1、食材:低筋面粉/中筋面粉150g,泡打粉3g,黄油70g,鸡蛋1个,牛奶50-60g,(慢盐2g,南瓜300g,咖喱块半盒,蘑菇80g,大蒜头5瓣,黑胡椒、糖、盐适量,牛奶90g,鸡蛋2个,切达芝士30g。
2、把低筋面粉混合泡打粉,加入切碎的冷黄油粒,手掌对搓,让黄油和面粉融合。
3、变成细细的沙粒状。
4、然后把鸡蛋加牛奶搅拌均匀,变成细腻的液体,分多次加入面团中,让面团成型,注意液体可以不要全部加入,加到面团合适状态就可以。
5、面团用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏松弛一小时。
6、取一个派盘,涂抹上防粘油,然后把饼皮擀平擀大,压入派盘中,整理好。再用叉子在派皮上戳满洞洞。
7、预热烤箱,5用烘焙烤模式,7用上下烤模式,180度。
8、下面来制作内馅儿,南瓜蘑菇蒜头切小粒备用。
9、锅内放入适量大蒜头爆香。
10、再加入南瓜和蘑菇不断翻炒均匀,炒到变色。
11、此时加入半盒咖喱块和适量糖、盐,黑胡椒,以及100ml水,开小火让咖喱块慢慢溶解开,变成浓稠的咖喱南瓜。
12、鸡蛋加牛奶打散,混合均匀后,加入略冷却的咖喱南瓜。
13、以及切成小粒的车打芝士,一起搅拌均匀。
14、这时候先把派皮放入烤箱烘烤6分钟。(因为加了泡打粉,又没压烘焙石派皮比较膨胀。)
15、然后把内馅儿倒入烤过的派皮中,放入烤箱保持180度,烘烤30分钟。派在烤箱中凝固,烤好后取出,冷却一会儿再切。