杂肉丸有什么材料
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杂肉丸的材料不固定，主要材料是各种肉馅，鸡蛋，豆腐，糯米饭，香菇，藕，马蹄，黄瓜，白萝卜，胡萝卜，葱姜等，材料和调味料都可以根据个人口味和喜好添减。
在炸肉丸子的时候应该要注意，必须要用小火慢慢炸，有很多人为了贪图省事，为了节省时间，直接开大火来炸肉丸子，这个做法是错误的，应该要有一些耐心，必须要用小火慢慢来炸肉丸子，这样才能够确保炸出来的肉丸子口感十分酥脆，炸肉丸子的时候不仅要用小火慢炸，而且还应该要重新复炸一遍，很多人总以为肉丸子炸一遍就可以了，其实这个做法是错误的，肉丸子必须要炸两遍，第一遍只是为了把肉丸子炸熟，第二遍才是为了让肉丸子特别酥脆，放的时间长一些也一样不会影响到口感。