煮薏米粥之前还用泡吗
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用。薏米质地十分坚硬,比普通的米类要更加难煮,一般建议煮薏米之前将它放入水中浸泡2小时左右,让它吸收足够的水分而发生膨胀,这样处理过的薏米就比较容易煮烂,其中的营养成分也比较容易析出,煮出来的粥口感也会更好。
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