火锅串串的做法和配方
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1、主料：嫩牛肉150克、藕半个、土豆半个、白菜1片、紫甘蓝1片。
2、辅料：牛油火锅底料半包、浓汤宝1个、鱼丸适量、牛丸适量、黑木耳适量、生菜适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、香油适量、竹签适量、淀粉少许。
3、做法：
（1）备齐材料。
（2）将牛肉切薄片加入适量的淀粉，料酒、味极鲜酱油拌匀腌制半小时。
（3）先将竹签放入锅中加入适量的水煮沸腾，进行消毒杀菌。
（4）黑木耳泡发后摘洗干净穿签，腌制好的牛肉片穿签（最好有鱼腥草，用牛肉卷起来更美味，北方这个季节买不到），土豆、藕切薄片穿签。鱼丸、牛丸解冻后穿签，所有蔬菜洗净切片随自己喜欢搭配穿签。
（5）焖烧锅内胆加入开水置煤气灶上加热至翻滚加入适量的火锅底料，姜片，浓汤宝继续煮沸。
（6）先下入耐煮的配菜鱼丸、牛丸、藕片、木耳煮2-3分钟。
（7）下入牛肉，最后下入土豆片、蔬菜等煮开。
（8）取下焖烧锅内胆装入焖烧锅，盖上盖子焖10-15分钟，不耐煮的蔬菜可以最后5分钟放进去，让所有食材每一面都熟透，每一部分都入味。
（9）打开焖烧锅。
（10）取出所有的串串，装入碗中，倒出汤汁，将蒜压泥，加入耗油，香油，葱拌均匀作为串串香的蘸汁，美味串串香可以吃了。
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