炖排骨水少了怎么补救

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  1、炖排骨水少了,可以直接往里面加水,但是要一定要加开水,若是直接加冷水的话,会导致汤的温度骤然下降,从而使汤里面的蛋白质和其它营养成分快速下降,影响口感。

  2、在炖排骨时要掌握正确的方法,先冷水下锅煮,等快煮好之后再加调料,让口感更佳。

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