白酒泡虾应该怎么做

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白酒泡虾即醉虾的做法如下:

食材准备:鲜活虾500克、葱白100克、豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块适量。将鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。将葱白切成约3、5厘米的小段,均匀地摆在虾的上面,将碗扣严。将豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀,制作成南卤,醉虾浸泡一小时后揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

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