四川最出名的是什么菜

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夫妻肺片,它是一道四川成都名菜,通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片,再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面,其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。棒棒鸡,此菜起源于眉山市青神县汉阳镇,它取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用,棒棒鸡是四川特色菜肴,属于川菜中的凉菜,主要食材是鸡肉,其味型属于怪味,全部味道都具备。射洪牛肉,它选用由阿訇沐浴念经后宰杀的健康活黄牛的上乘精肉为主要原料,天然香料为辅料,精肉经过清洗、消毒、除异、成形处理后,选择最佳口味组合

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