黄辣丁身上的粘液要洗掉吗
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处理黄辣丁的时候,完全没有必要把体表的黄色粘液洗掉,因为它也具有药用养生的功效。但是,黄辣丁的黄色粘液带有较重的腥味,而且一煮就烂成一团,粘呼呼的实在影响美观,所以很多人用黄辣丁做菜喜欢把它清理掉。
黄辣丁以全鱼入药,就说明黄辣丁体表的黄色粘液也是可以食用的,也具有药用功效。黄辣丁体表的黄色粘液确实是一味中药材,中医称它为黄颡鱼涎,性平味甘,入肺肾经,《日用本草》称其有“治消渴”的功效。
黄颡鱼也叫黄角丁、黄骨鱼、黄沙古、黄辣丁、刺黄股、嘎伢或昂刺等等,肉质细嫩鲜美且具有较高的营养价值。黄颡鱼还是药食两用的鱼类,除去鱼鳍和内脏,洗净后以全鱼入药,其性平而味甘,有益脾胃和利尿消肿的药用功效,搭配绿豆和大蒜煮烂后食用可治水气浮肿,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
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