流心牛乳挞怎么做
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1、材料：糖粉25g、黄油48g、低筋面粉85g、蛋黄2个、白糖30g、香草荚2g、牛奶160g、奶油奶酪80g、淡奶油100g、黄豆粉10g。
2、黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀。加入75g低筋面粉，搅拌均匀。擀成面片。放入模具中，压实，去掉多余的面片。放入烤盘中，放入大米。放入烤箱中，170度，烤20分钟。香草荚切开，取出香草籽。牛奶、香草荚和香草籽倒入锅内，大火，煮沸。蛋黄和白糖混合，打发，倒入10g低筋面粉，搅拌均匀。倒入牛奶，小火，熬至浓稠。加入奶油奶酪，搅拌均匀。过筛，淡奶油打发，倒入奶酪卡仕达酱，搅拌均匀。装入裱花袋中。挤在挞壳中，撒上黄豆粉即可。
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