青辣椒快速变红辣椒的方法
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1、在太阳下暴晒:青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素,前者的含量高时,会掩盖后者的颜色,是青椒显绿色。 但叶绿素易分解,远没有辣红素稳定,所以时间一长,叶绿素渐渐分解,只剩辣红素了,青椒就变红了。
2、使用催熟剂加快辣椒的变色:催熟剂按照其说明进行稀释后,使用软刷子或者喷瓶将液体均匀涂在绿辣椒上即可。
辣椒的绿色和红色主要依靠辣椒中的叶绿素和辣椒红素决定。
青辣椒的叶绿素含量高,掩盖辣椒红素的颜色,所以青椒显绿色,叶绿素易分解,远没有辣红素稳定,青辣椒存放长时间后,叶绿素就会逐渐分解,剩辣椒红素发挥作用,青椒就会自动变红。