椰香花生饼干怎么做才酥脆
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1、低筋面粉130g、黄油90g、白砂糖70g、鸡蛋3个、花生米100g、芝麻6g、炼乳5g。
2、低粉过筛、2个鸡蛋煮熟取蛋黄。
3、花生米烤熟去皮压成小颗粒，为保持口感，不必太碎。
4、黄油室温下软化，加入白糖、蛋黄，打发。
5、混合打发几分钟左右，变稀软均匀。
6、加入低粉，为增加奶香口感可加入炼乳少量，混合均匀。
7、加花生碎，揉匀。
8、揉成小球大约40个，摆放铺好锡纸的烤盘中，轻按，刷蛋黄液，撒芝麻，入180度预热后的烤箱。
9、烤箱180度中层上下火烤制约8分钟，关闭下火，上火再烤约10分钟。
10、烤制完成，装盘。
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